যায়তুত্ ত্ব’আম কি ও কেন?

• খুচরা বা রিটেল মূল্য (প্যাকেজড ফুড-গ্রেড): ক্রেতারা যখন সুপারশপ বা ই-কমার্স সাইট থেকে রান্নার জন্য প্রিমিয়াম বা অর্গানিক (Grass-fed) বিফ ট্যালো কেনেন, তখন এর দাম বেশ চড়া হয়। আন্তর্জাতিক বাজারে প্রতি পাউন্ড (প্রায় ৪৫০ গ্রাম) সাধারণ মানের ট্যালো ৮ মার্কিন ডলার থেকে শুরু করে প্রিমিয়াম সুয়েট-ভিত্তিক (Suet-based) ট্যালো ২৫+ মার্কিন ডলার পর্যন্ত বিক্রি হয়ে থাকে। নিচের ছবিতে আমেরিকার একটি প্রতিষ্ঠানের খুচরা বিক্রয়মূল্য দেয়া হলো। এখানে ৩৯৭গ্রাম তেলের মূল্য ১৮০০টাকা। প্রতি কেজি তেলের মূল্য ৪৫৩৪ টাকা। 

• 

• বাজারের আকার ও প্রবৃদ্ধি: একটি সাম্প্রতিক বাজার সমীক্ষা (Fact.MR) অনুযায়ী, বৈশ্বিক ট্যালো বাজারের মূল্যমান ১০.৩ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছেছে। ধারণা করা হচ্ছে, বার্ষিক ৭.৫% চক্রবৃদ্ধি হারে (CAGR) বৃদ্ধি পেয়ে ২০৩৬ সালের মধ্যে এই বাজারের আকার ২১.৩ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে গিয়ে দাঁড়াবে।
• প্রধান চালিকাশক্তি (Drivers):
  1. খাদ্য শিল্প (Food Industry): রেস্তোরাঁ ও বেকারিগুলোতে মচমচে ফ্রাই ও প্রিমিয়াম স্বাদের জন্য ভেজিটেবল অয়েলের বিকল্প হিসেবে এর ব্যবহার প্রায় ৪৫% বৃদ্ধি পেয়েছে।
  2. সবুজ জ্বালানি বা বায়োডিজেল (Biofuel): পরিবেশবান্ধব নবায়নযোগ্য জ্বালানি বা বায়োডিজেল উৎপাদনের কাঁচামাল হিসেবে বিফ ট্যালোর ব্যবহার ব্যাপক হারে বাড়ছে, যা এই বাজারের মোট চাহিদার প্রায় ৩২% দখল করে আছে।
  3. কসমেটিকস ও স্কিনকেয়ার: কেমিক্যাল-মুক্ত এবং শতভাগ প্রাকৃতিক সাবান, ময়েশ্চারাইজার ও বাম তৈরিতে আজকাল বিফ ট্যালো অন্যতম প্রধান উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হচ্ছে।
• আঞ্চলিক নেতৃত্ব (Regional Leaders):
  • উত্তর আমেরিকা (North America): ঐতিহ্যগত রান্নার অভ্যাস এবং অর্গানিক লাইফস্টাইলের কারণে ৩৮% শেয়ার নিয়ে উত্তর আমেরিকা বিশ্ববাজারে নেতৃত্ব দিচ্ছে।
  • ইউরোপ ও এশিয়া-প্যাসিফিক: ইউরোপ ২৭% শেয়ার নিয়ে দ্বিতীয় অবস্থানে রয়েছে। তবে চীন, ভারত ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলোতে মাংসের উপজাত (Byproduct) হিসেবে এর প্রক্রিয়াকরণ এবং বাণিজ্যিক ব্যবহার দিন দিন দ্রুত বাড়ছে।

বাংলাদেশে এই তেল কোথায় পাওয় যায়?
বাংলাদেশে এই তেল বাণিজ্যিকভাবে কোন প্রতিষ্ঠান তৈরি করেনা। তবে সাইয়্যিদুল ক্বাসিম এগ্রিকালচার বাংলাদেশের প্রথমবারের মতো এই প্রাণীজ তেল প্রস্তুতের উদ্যোগ নিয়েছে। যা অনলাইনে অর্ডার করা যায়। 
 

পরিশেষ