মুগ ডাল | Moog Dal | Mung Bean
৳175
মুগ ডাল (Mung Bean / Green Gram) হলো ডাল জাতীয় শস্যের মধ্যে সবচেয়ে সহজে হজমযোগ্য এবং পুষ্টিকর একটি ডাল। এটি স্বাদে যেমন চমৎকার, তেমনই পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং আয়ুর্বেদ শাস্ত্রে এটিকে ডালের মধ্যে সেরা বা 'ত্রিদোষ নাশক' (শরীর ঠাণ্ডা রাখে) বলা হয়ে থাকে।
SKU: SF-2443-SXYE
Categories: Rice, pulses and daily necessities
Share:
মুগ ডালের প্রধান স্বাস্থ্য উপকারিতা
- সহজে হজমযোগ্য: অন্যান্য ডালের তুলনায় মুগ ডাল পেটে গ্যাস বা পেট ফাঁপার সমস্যা তৈরি করে না। তাই শিশু এবং অসুস্থ ব্যক্তিদের জন্য এটি আদর্শ পথ্য।
- উচ্চমানের উদ্ভিজ্জ প্রোটিন: এটি পেশি গঠন, কোষ মেরামত এবং শরীরের ক্ষয়পূরণে চমৎকার ভূমিকা রাখে।
- ওজন হ্রাস: এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং প্রোটিন থাকে, যা 'কোলেসিস্টোকিনিন' নামক হরমোন নিঃসৃত করে ক্ষুধা কমায় এবং পেট দীর্ঘক্ষণ ভরা রাখে।
- হৃদরোগ ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ: মুগ ডালে থাকা অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট শরীরের ক্ষতিকর কোলেস্টেরল (LDL) কমায় এবং রক্তনালী সুরক্ষিত রাখে।
- রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ: এতে থাকা পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফাইবার রক্তচাপ স্বাভাবিক রাখতে অত্যন্ত কার্যকরী।
- ডায়াবেটিস বান্ধব: এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স খুবই কম হওয়ায় এটি রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বাড়তে দেয় না।
🌱 অঙ্কুরিত মুগ ডাল (Sprouted Mung) এর বিশেষ গুণ
কাঁচা মুগ ডাল পানিতে ভিজিয়ে ২-৩ দিন কাপড়ে বেঁধে রাখলে যে অঙ্কুর বা গজ গজায়, তার পুষ্টিগুণ সাধারণ ডালের চেয়ে অনেক বেশি।
- অঙ্কুরিত ডালে ভিটামিন সি, ফাইবার এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট বহুগুণ বেড়ে যায়।
- এটি সকালের নাশতায় সালাদ হিসেবে খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয় এবং শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে।
🥣 রান্না ও খাওয়ার সঠিক নিয়ম
১. হালকা ভেজে রান্না: বাঙালি ঐতিহ্যে মুগ ডাল রান্না করার আগে হালকা শুকনো খোলায় ভেজে নেওয়া হয়। এতে ডালের সুগন্ধ বাড়ে এবং এটি ঝরঝরে হয়।
২. সবজি দিয়ে ডাল: শীতকালীন সবজি (যেমন: ফুলকপি, গাজর, মটরশুঁটি) দিয়ে মুগ ডাল রান্না করলে এর পুষ্টিমান দ্বিগুণ হয়ে যায়।
৩. খিচুড়ি: চাল এবং মুগ ডালের সমপরিমাণ মিশ্রণে তৈরি খিচুড়ি শরীরের জন্য একটি সম্পূর্ণ এবং সুষম প্রোটিনের উৎস।
২. সবজি দিয়ে ডাল: শীতকালীন সবজি (যেমন: ফুলকপি, গাজর, মটরশুঁটি) দিয়ে মুগ ডাল রান্না করলে এর পুষ্টিমান দ্বিগুণ হয়ে যায়।
৩. খিচুড়ি: চাল এবং মুগ ডালের সমপরিমাণ মিশ্রণে তৈরি খিচুড়ি শরীরের জন্য একটি সম্পূর্ণ এবং সুষম প্রোটিনের উৎস।
⚠️ কিছু সতর্কতা
- অঙ্কুরিত ডাল ব্যবহারে সতর্কতা: কাঁচা অঙ্কুরিত মুগ ডাল ভালো করে না ধুয়ে খেলে ব্যাকটেরিয়ার কারণে ফুড পয়জনিং হতে পারে। তাই হালকা ভাপিয়ে (Steam) খাওয়া সবচেয়ে নিরাপদ।
- ইউরিক অ্যাসিড: মশুর ডালের মতো মুগ ডালেও পিউরিন থাকে, তাই তীব্র বাতের ব্যথা বা উচ্চ ইউরিক অ্যাসিডের রোগীদের এটি পরিমিত খাওয়া উচিত।
Add your review
Your email address will not be published. Required fields are marked *
Please login to write review!
Looks like there are no reviews yet.
